רוסיה תקפה את המפעל Yofi – מותג שלימד את אוקראינה לאהוב חומוס

קייב · 8 באוקטובר 2025

חומוס — המוצר שממנו התחילה ההיסטוריה של הגשר הטעימתי בין אוקראינה למזרח התיכון.
כעת הגשר הזה נמצא תחת מתקפה.

טיל רוסי פגע במפעל של חברת Yofi, הממוקם בקייב.
המפעל עצר זמנית את הייצור, אך העיקר — האנשים נשארו בחיים.
לדברי נציגי GoodFoods Company, העובדים עזבו את המקום עשרים דקות לפני הפיצוץ.

המותג שהפך את החומוס למוכר

כאשר Yofi הופיעה ב-2010, האוקראינים רק התחילו להכיר את המוצר הזה.
היום המותג תופס כ-70% מהשוק, והיקף הייצור השנתי מגיע ל-1200 טון.

את האריזות שלו ניתן למצוא כמעט בכל רשת — סילפו, אושן, Metro, Novus, ATB.
החומוס הפסיק להיות משהו אקזוטי — הוא הפך לחלק מהתפריט היומיומי, ו-Yofi הפכה לסמל של המטבח הצמחוני המודרני.

לפי נתוני Forbes אוקראינה, בשנת 2023 החברה הרוויחה יותר מ-110 מיליון גריבנה.
לשוק הפנימי — זה לא רק עסק, אלא דוגמה לאיך מוצר נישתי הופך למוצר המוני.

האנשים מאחורי המותג

GoodFoods Company — חברה אוקראינית, שהוקמה על ידי שלושה יזמים: אולג גיילר, איגור בוצ’צקי ואנדריי וישנבסקי.
הם לא יצרו פרויקט אופנתי, הם בנו מערכת — עם מתכונים משלהם, לוגיסטיקה ואיכות שעומדת בתחרות אפילו בתנאי מלחמה.

למה השם Yofi הפך לסמל של אמון

המילה Yofi מגיעה מהעברית «יופי» — «נפלא» או «מצוין».
קצר, ידידותי, בינלאומי.

זה לא רק משחק מילים: המותג נועד מלכתחילה להיות פתוח וחיובי.
אין בו תת-טקסט פוליטי, אלא רעיון פשוט — אוכל טוב צריך להיות מובן לכל אחד.

החברה מדגישה שהיא לא קשורה למותגים זרים המשתמשים בשמות דומים.
Yofi — פרויקט אוקראיני לחלוטין, בהשראת עקרונות אוניברסליים של טעם ואיכות.

מגוון Yofi: טעם מזרח תיכוני שנוצר באוקראינה

בקו המוצרים של Yofi — כל מגוון הטעמים המזרח תיכוניים, מותאמים לתרבות הקולינרית האוקראינית.
כל מוצר — סיפור נפרד, אך כולם מאוחדים על ידי עיקרון אחד: טבעיות, טריות ופשטות הרכב.

המוצר המרכזי של המותג — חומוס קלאסי.
הוא נשאר תקן הטעם: מרקם עדין של חומוס, טחינה מאוזנת, מעט לימון ושום.

מכאן מתחילות הווריאציות, שבהן Yofi חושפת את אופייה:

• חומוס עם פטריות — רך, עם גוון קרמי קל.

• חומוס עם פלפל חריף — עשיר ומתובל, למי שאוהב חריפות.

• חומוס עם זיתים — טעם קלאסי של הים התיכון, עם חתיכות זיתים ירוקים ושחורים.

• חומוס עם עגבניות מיובשות ובזיליקום — ארומטי, עם נגיעות איטלקיות.

• חומוס עם בצל מטוגן — טעם חם, מעט מתוק, אידיאלי לסנדוויצ’ים.

• חומוס «גן טוסקני» — תערובת של ירקות, עשבים ופלפלים בבסיס קרמי קל.

• חומוס BBQ — טעם מעושן של גריל ותבליני ברביקיו.

• חומוס עם רוטב כמהין — ארומה עדינה ומרקם סמיך לגורמטים.

• חומוס עם פפריקה — רך, אך עם אופי, עם נגיעה מתוקה של פלפל.

• חומוס עם אבוקדו — טרי ומזין, עם מחית אבוקדו טבעית.

מלבד חומוסים, המותג מייצר גם מנות מזרח תיכוניות נוספות:

• באבא גנוש — ממרח מסורתי של חצילים קלויים עם טחינה ולימון.

• פלאפל — כדורים מטוגנים מחומוס, מוכנים להגשה.

רוב המוצרים מיוצרים באריזות של 250 גרם, וחלקם — בפורמט מיני של 110 גרם.
תוקף השימור — עד 45 ימים בטמפרטורה של +2…+6 °C.

כל מוצר בקו של Yofi עומד בסטנדרטים האירופיים של איכות, והמתכונים נוצרו על בסיס שילוב של מסורות אוקראיניות ומזרח תיכוניות.

ניתן לצפות בקטלוג המלא באתר הרשמי של החברה:
👉 yofi.com.ua

מה ידוע על הנזקים

כתוצאה מההתקפה נפגע חלק מקווי הייצור.
בניין המפעל קיבל נזקים נראים לעין, והאספקה החשמלית הופסקה זמנית.

המפעל עצר את הייצור, אך GoodFoods Company כבר החלה בעבודות השיקום.
לפי הערכות ראשוניות, האספקה עשויה להתחדש בתוך חודש.

כל העובדים נשארו בצוות.
החברה הודיעה כי אינה מתכננת קיצוצים ומכינה פתרונות חלופיים כדי לשמור על הייצור.

כאשר מכה לעסק הופכת למכה לחיים היומיומיים

מפעל Yofi — אינו יעד צבאי.
זהו ייצור אזרחי שמספק אלפי חנויות במוצרים שהפכו לחלק מהחיים האוקראיניים.

כלכלנים מציינים: הפצצות כאלה פוגעות לא רק בתשתיות, אלא גם באמון — בשוק, בלוגיסטיקה, בתחושת הנורמליות.
Yofi, כמו עשרות חברות אוקראיניות אחרות, משקמת את העבודה, גם כאשר סביב נשמעות אזעקות.

בין חיפה לקייב — נשימה משותפת

למרות ש-Yofi — חברה אוקראינית, ההיסטוריה שלה בלתי ניתנת להפרדה ממוטיבים מזרח תיכוניים.
המוצר עצמו, הפילוסופיה של הטעם, אפילו עיצוב האריזות נושאים בתוכם אלמנט של דיאלוג תרבותי.

חלק מהציוד נרכש מיצרנים איטלקיים וישראלים.
בדיוק בגלל זה המותג הפך לדוגמה לאיך האנרגיה האוקראינית מתחברת לגישה הישראלית לגסטרונומיה — כנה, פשוטה, חמה.

מה הלאה

GoodFoods Company אישרה: שיקום המפעל — עדיפות השבועות הקרובים.
לאחר בדיקת הקווים ותיקון המבנים הייצור יתחדש.

החברה מתכננת לשמור על המגוון ומדיניות המחירים, כדי לא לאבד את אמון הצרכנים.
Yofi נשארת מובילה בסגמנט ודוגמה לאיך עסק אוקראיני מסוגל לשרוד, גם כאשר הקירות מתמוטטים.