- 29 мая, 2024
- 3:42 дп
- В Мире
Когда «я» был совсем молодым, «моим» любимым блюдом была жареная молодая картошка. В украинской кухне приготовление дерунов является традиционным. Для этого нам понадобится один килограмм старого крахмального картофеля, две столовые ложки сметаны, четыре желтка, 200 гр репчатого лука и одна столовая ложка кукурузного крахмала. Натираем картофель и лук на мелкой терке, отжимаем лишнюю влагу. Затем добавляем сметану, яйца, крахмал и соль, хорошо перемешиваем.
Далее разогреваем масло в сковороде с толстым дном и жарим деруны с двух сторон до готовности. Подавать их можно с жареными белыми грибами, с лососем или со сметаной и зеленью. Также неплохо подавать деруны с яйцом-пашот. Евреи Восточной Европы называют это блюдо «латкес». В моем детстве деруны или латкес подавали к столу одновременно с селедкой и форшмаком.
Вариант приготовления жареного молодого картофеля: очищаем картофель, нарезаем кольцами, обжариваем на сковороде в оливковом масле до готовности. После этого моем и нарезаем укроп с ранним чесноком, солим и перемешиваем готовый картофель с зеленью.
Для приготовления рагу из ранних овощей нам понадобится: 300 г молодого картофеля, 200 г молодой моркови, 300 г зеленого горошка, 100 г молодого чеснока, 100 г молодого лука, 50 г сметаны, 300 г куриного бульона, 50 г сливочного масла и 50 г растительного масла. Овощи нарезаем, обжариваем и тушим с добавлением бульона, сливочного масла и сметаны. Сервируем с укропом.
Другие Новости Израиля и мира читайте в каналах НиКК Новини Ізраїлюe/+UvV_QgJsSbE5YjZi" target="_blank" rel="nofollow noopener" data-uw-rm-brl="false" aria-label="Телеграме - opens in new tab" data-uw-rm-ext-link="">Телеграме ,
Фейсбуке